Saffransskorpor

Till 1:a advent brukar jag alltid göra Saffransskorpor. I år har jag gjort dem igen. De är så mumsiga och därför tänkte jag lägga ut receptet på dem här. :)

Det blir ca 45-50 st står det i receptet. Men jag gör dem lite större så det blev 21 st denna gången.

120 gr sötmandel

2 kuvert (1 g) + en sockerbit

2 st ägg

2 dl strösocker

1 tsk salt

5-6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

100 gr grovhackad mörk blockchoklad

Till pensling:

1 st äggvita

* Mal en tredjedel av mandeln fint och resten hackas mycket grovt. Stöt saffran tillsammans med sockerbiten.

* Blanda mandel, ägg, socker, saffran och salt.

Tillsätt 3 dl av mjölet bandat med bakpulvret. Tillsätt därefter den lätt mjölade chokladen. Till slut blandas resten av mjölet ner lite i taget. Passa så att det inte blir för mycket mjöl.

* Rulla längder som läggs på smord plåt eller på bakplåtspapper. Pensla dem med äggvita.

* Grädda längderna i 200 * C i cirka 15-20 min.

* Skär dem i skorpsnittar och torka dem i 100 * C i ca 30-40 min.

Receptet är taget ur boken "Rosendals Trädgårdscafé" av Monica Ahlberg.

Ha en mysig advent!

Tack för besöket!

kramis Pernilla